做籺过年，是茂名风俗， 是一代代茂名人过年的回忆 过年做籺，人们喜欢做糯米籺 其中艾籺较常见， 以艾香与糯米香相结合， 各式馅香融为……
做籺过年，是茂名风俗，
是一代代茂名人过年的回忆
过年做籺，人们喜欢做糯米籺
其中艾籺较常见，
以艾香与糯米香相结合，
各式馅香融为一体，食颊齿留香
每年到了农历十二月二十六或二十七，
就开始张罗，准备馅料和糯米做籺
筛出花生衣
25日，记者来到茂南区公馆镇莫屋村麦家
一睹其做籺全程
麦家是做籺的“大户”人家
今年准备做150斤米籺
亲朋好友一起做籺
近十年来
麦家每年做籺都超过100斤米
坚持传承“年”的味道
揉糯米面团
在前一天，麦家就做好了做籺的准备：
采摘清洗菠萝叶，买各式馅料及香糯米
25日一大早就
泡米、磨粉、炒馅料、煮艾绒
经过2个小时准备，正式进入做籺工序
翻煮糯米粉团
只见女士们将糯米大米粉合搓成团
分出略小于拳头一样大小的小粉团
指捏成薄片
揉糯米面团
放入预先备好的
花生碎粒、椰丝、绿豆等馅料包好
绿豆芝麻馅
包籺
随后进入印籺工序
用不同的籺印，
印出了不同形状的籺
印好的艾籺
最后用菠萝叶垫好底部放入蒸锅中
木柴烧起，炉内通红
满满的农村烟火味🥰
做好的印籺要上锅蒸熟
过年做籺
连系着一家人的过年情怀
是舌尖上的年味
新鲜出炉的籺味道好极了
在一片热气腾腾中
我们马上迎来乙巳蛇年
走进#年味儿里的茂名#
一家老小欢聚一堂吃美食、聊家常
生活在幸福中闪闪发光
文、图/茂名日报社全媒体记者 李光耀 甘杨松
视频/茂名日报社全媒体记者 李光耀 甘杨松
茂名日报编辑部
编辑：朱昭君
初审：陈天豪
终审：朱武军
来源：茂名日报、茂名晚报