广告 日本料理本身就非常独特。但如果想要更加地道，餐具的呈现也非常重要。在日本饮食文化中，餐具与食物同样是不可或缺的一部分。 一……
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日本料理本身就非常独特。但如果想要更加地道，餐具的呈现也非常重要。在日本饮食文化中，餐具与食物同样是不可或缺的一部分。
一如日本的传统，餐具的设计不仅美观，而且极其实用。如果你对日本料理还不熟悉，当然可以直接用你平时的餐具，尽情尝试一下。
用餐是一种体验
在日本社会，吃饭有着很重要的意义，因此有些细节如用餐时间需要注意。日本人往往有固定的用餐时间，并习惯遵守。为了获得更强烈的味觉体验，会使用色彩搭配和谐的餐具。传统上，每道配菜和主菜都分别用单独的餐具盛放。此外，营造舒适氛围也很重要。人们喜欢在餐厅或者在家里与朋友们一起吃饭，而不是在街头或站着吃。
日本都用什么餐具？
各种不同的菜肴都有各自专用的餐具。比如盛米饭和拉面的碗，酱油的小蘸碟，有盖的味噌汤碗等等。
正如前面所提到，一餐通常由多个小“菜肴”组成。这些会分别盛放在碟子和碗里，摆在大餐盘（托盘）上。最重要的菜（通常是肉或鱼）放在托盘中央，其它配菜则不对称摆放在四周。
筷子放在托盘前面的筷架上，细端朝左。
日本 vs. 欧洲
德国常见的餐具多为瓷器，因此比较重。由于日本人在用餐时经常用手端着碗盘，甚至把餐具送到嘴边，为了方便，餐具需要轻巧。因此日本餐具大多以陶土为主要材质。
另外，日本人吃饭不用刀叉，而是用筷子，因此陶制餐具不会像被金属刮花一样。许多碗都比较深，如果使用刀叉勺也很难轻松取到碗底的食物。
你是否也曾经好奇，为什么日本餐桌上看起来那么“杂乱”，不像欧洲那样有统一的餐具套装？这是因为日本的餐具是根据具体的菜品来搭配的，而不是追求整体的统一感。但摆放在一起仍形成一种和谐的整体视觉。
有哪些种类的餐具？
日本的餐具种类繁多，但大体可以分为碗、餐具、盘子和茶具。下面是个简要的概览，我们稍后会更详细地介绍不同的类别和特征。
日本的碗
碗可以说是日本每餐的核心。它们根据深度、大小及是否有盖子而有所不同。“Chawan”是米饭碗，“Donburi-Bachi”用于面条，“Shiru-Wan”便是喝味噌汤的碗。
日本的餐具
由于日本菜大多切成一口大小，主要使用筷子。西式的刀叉很少见，因为在日本封建时代，带有尖的用具（比如刀子）会被认为是威胁性的。筷子的颜色和材质繁多，可以是木、瓷或金属。西餐餐具只在某些菜（如咖喱饭）才会用到。
日本的盘子
主菜一般用“Yakimon-zara”——一种扁平、长方形的盘子，放在托盘中间。其他配菜分别盛放在各种尺寸的碗盘里，环绕四周。
日本的茶具
提到日本，很多人会联想到茶道。茶在日本文化中极为重要。当然，茶具也同样被看重。例如日本茶碗“Chawan”，是茶具中独具地位的一样，与欧洲茶杯不同，它没有把手。