0 人做过这道菜 收藏 口味不定 在温州的餐馆偶尔能吃到糖蒜，一直想糖蒜自由，这次在叮咚看到云南新鲜蒜头，价格挺贵，9.9元/250克，买一斤……
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人做过这道菜
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口味不定
在温州的餐馆偶尔能吃到糖蒜，一直想糖蒜自由，这次在叮咚看到云南新鲜蒜头，价格挺贵，9.9元/250克，买一斤试一试自制糖蒜，如果成功，就另寻渠道买多一些。今天高中老同学老婆来生产，喜得千金，母女平安，下夜班又在医院呆了一天，蒜头浸泡了34小时，不知道对口感有没有影响。
用料
新鲜蒜头
500克
酿造白醋
380克
白糖
190克
盐
20克+13克
老抽
10克
第一次自制糖蒜的做法
新鲜蒜头剥皮，用20克盐加凉开水浸泡24小时，捞出，晾一晾，吸油纸吸干
白醋380克+白糖190克+盐13克+酱油10克
调好酱汁，倒入晾干的大蒜里
盖好盖子，密封，等待20天