这是文章头部 （1）温度 荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，整个生育过程均要求较温暖的环境条件，高温长日照不利球茎生长。萌芽期最适温为15~2……
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（1）温度
荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，整个生育过程均要求较温暖的环境条件，高温长日照不利球茎生长。萌芽期最适温为15~25℃，10~15℃为萌芽始温。分蘖分株期要求15~35℃，最适温度25~30°C。结球期，气温宜适当偏低，最适温度为15~20°C，并需较大昼夜温差。休眠的球茎能耐3~5°C的低温，但不能受冻。
荸荠的产量决定于地上茎的数量和质量，以及地下球茎的个数和大小，而地上茎的数量又取决于分株次数。分蘖和分株在气温20~30°C时发生最快。因此，荸荠适当早栽，可增加地上茎数，从而使结球个数和球茎重量增加。荸荠在当地最迟的栽植期不应晚于8月上旬，而在长江以南地区不应晚于8月20日。
（2）水分
荸荠是浅水性植物，整个生长、发育期间始终不能断水，但适宜较浅水位。生育前期灌2~3厘米深浅水，最大不宜超过5厘米，能提高土温，有利于叶状茎生长，促进分蘖分株发生。生育中期逐渐加深水位，一般水深7~9厘米，最深不超过15厘米。开花和结球期，水位宜逐渐落浅到3~5厘米，最后只要保持一薄层浅水即可。采收前半个月排千田水。干旱缺水容易造成叶状茎生长短小，分蘖和分株不旺，结球细小。水位过深，容易造成叶状茎徒长而倒伏，结球延迟，球茎不充实。
（3）光照
荸荠喜光，在光照充足时，叶状茎呈深绿色，光合作用加强，有利于分蘖、分株和结球。光照不足，影响分蘖和分株，造成减产。但萌芽生长期组织柔弱，要防止强光直射暴晒，以免叶状茎枯萎。荸荠生长发育对日照长短反应灵敏。长日照条件下，只进行分蘖、分株和叶状茎的生长。只有在秋季光照转短后，与较低的温度（特别是较低的夜温）相结合，才开始结球。
（4）土壤
营养荸荠对养分的需求量比较大，尤其是氮、钾肥。氮肥不足时，茎色发黄，分蘖和分株缓慢，氮肥充足时，茎色青绿，生长健壮，但氮肥过多时，易引起徒长和倒伏。施足量的氮肥和增施钾肥，补施硼、铜、锌等微肥，可增加单株分株数和结荠数；磷肥对荸荠的生长发育不利，施用磷肥会减少单株分株数、结荠数和降低产量；开花和结球期需较多的钾肥。
荸荠以富含有机质、稍偏酸性的沙质壤土为好。要求表土有23~28厘米疏松层而底土坚实的田块，这样球茎分布在同一土层上，便于采收。耕翻太深，虽有利于球茎生长，但球茎人土深，收获时挖取困难。
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